Белый кристаллический порошок; растворяется в разбавленных соляной, азотной и уксусной кислотах, плохо растворяется в воде, не растворяется в этаноле. Начинает терять кристаллическую воду при нагревании до 75°C и превращается в безводный дикальция фосфат.

Применение: в пищевой промышленности используется в качестве разрыхлителя, улучшителя теста, эмульгатора и стабилизатора. В качестве разрыхлителя добавляется в муку, выпечку, кондитерские изделия. Улучшает вкус жаренных продуктов, повышает пищевую ценность и улучшает вкус бисквитов, сухого молока, холодных напитков и мороженого. В бытовой химии применяется при производстве зубных паст высокого качества, особенно пенящихся. В фармацевтике используется при производстве таблеток, содержащих кальций, и медикаментов, предотвращающих потерю кальция беременными и кормящими женщинами.

Хранение и транспортировка: хранить в сухом чистом и хорошо проветриваемом помещении; защищать от влаги и тепла, хранить вдали от ядов. Упаковка: 25 кг пластиковые или бумажные мешки.